The Chemistry of Hydrocolloids
Un amplio espectro de propiedades procedentes de una amplia gama de materias primas naturales y renovables.
Polisacáridos
Nuestra atención se ha centrado siempre en los polímeros de origen natural de relevancia industrial en términos de disponibilidad, sostenibilidad y buena reactividad incluso en condiciones de proceso suaves.
Todas nuestras materias primas pertenecen a la familia de los polisacáridos. Están compuestos químicamente por cadenas macromoleculares de una o más unidades de monosacáridos, generalmente con grupos hidroxilo como principales sitios de reacción.
Derivatización
La característica común es su gran afinidad con el agua. Esa es la razón por la que algunos de ellos, como la goma guar y la goma xantana, suelen utilizarse directamente como espesantes y agentes de suspensión en sistemas acuosos.
A pesar de su similitud, los hidrocoloides naturales presentan notables diferencias en sus propiedades.
Las propiedades pueden modificarse aún más mediante niveles muy bajos de modificación de su estructura química.
Química y propiedades
Cinco parámetros principales rigen las propiedades y el rendimiento de los productos derivados:
- La estructura química y las propiedades de la materia prima de base biológica;
- La naturaleza química de los sustituyentes y sus combinaciones;
- El alcance de las reacciones químicas, expresado en términos de grado de sustitución.
- La longitud de la cadena macromolecular;
- La solubilidad en agua, inmediata o retardada.
Función de uso
El equilibrio preciso de estas propiedades, impulsado por la experiencia, hace que los productos sean ideales para su uso como:
- Modificador reológico y espesante natural
- Emulsionante y estabilizador de emulsiones
- Ayuda a la retención de agua
- Agente aglutinante y gelificante del agua,
- Dry and Wet Strenght Enhancer
- Film Formers
- Agentes quelantes floculantes
- Agente acondicionador
- Agente protector coloidal
- Antidrift y AntiSpattering Agent
A través de la estrecha colaboración con nuestros Clientes y con Centros de Investigación Científica, nuestra organización aporta sus habilidades y conocimientos para diseñar, fabricar y desarrollar nuevos productos y ofrece soluciones en una amplia gama de aplicaciones.